Saumon à l'aneth

Saumon à l'aneth accompagné d'un Ventoux La Claretière rosé
Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

- 4 Pavés de saumon
- Aneth
- 10 cl Crème liquide
- 1 échalote
- 1 Noix de beurre
- 5 cl Vin blanc
- Sel
- Poivre

Préparation

Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant environ 10 min.Pelez et émincez l’échalote. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites suer l’échalote émincée. Versez le vin et laissez réduire presque à sec.

Rincez et ciselez l’aneth puis ajoutez-le dans la casserole avec la crème. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 2 min.

Déposez les pavés de saumon dans les assiettes, nappez avec la sauce et servez.