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Saumon à l'aneth
Saumon à l'aneth accompagné d'un Ventoux La Claretière rosé
4 
15 min 
25 min
Ingrédients
- 4 Pavés de saumon- Aneth
- 10 cl Crème liquide
- 1 échalote
- 1 Noix de beurre
- 5 cl Vin blanc
- Sel
- Poivre
- 1 échalote
- 1 Noix de beurre
- 5 cl Vin blanc
- Sel
- Poivre
Préparation
Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant environ 10 min.Pelez et émincez l’échalote. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites suer l’échalote émincée. Versez le vin et laissez réduire presque à sec.
Rincez et ciselez l’aneth puis ajoutez-le dans la casserole avec la crème. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 2 min.
Déposez les pavés de saumon dans les assiettes, nappez avec la sauce et servez.
