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Accords Mets & Vins : Notre sélection pour célébrer le Printemps
Pour célébrer comme il se doit l’arrivée du printemps, nous vous avons concocté une sélection de cuvées qui sublimeront vos repas de saison. Que vous soyez amateurs de viande, de poisson, de salades ou tout simplement gourmands, il y en a pour tous les goûts !
Pour un apéritif original et gourmand, nous vous proposons notre Gigondas Romane Machotte rosé. Sa bouche fine et croquante aux parfums de fruits rouges et sa touche florale en font un allié idéal pour un apéritif ensoleillé. Sa rondeur apportée par un court élevage en barriques et ses notes légèrement épicées accompagneront à merveille des antipasti méditerranéens telles des bruschettas à la ricotta et aux tomates confites ou des brochettes de crevettes marinées avec une sauce finement relevée.
Pour les amateurs de poissons
Pour accompagner vos poissons et fruits de mer avec élégance, le Gigondas Domaine Grand Romane blanc s’impose comme une pépite incontournable. Cette cuvée d’exception issue des terroirs d’altitude de Gigondas, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amandes fraîches offre une belle minéralité et une finale saline que souligne la rondeur apportée par l’élevage. Il sublime aussi bien des poissons que des fruits de mer, qu’ils soient crus ou cuits. En effet, sa vivacité exalte les saveurs iodées et sa richesse aromatique accompagne les textures délicates. On vous propose ainsi de le servir sur un plateau de sashimis accompagnés d’une sauce soja salée ou en accompagnement d’un carpaccio de Saint-Jacques avec navet mariné à la sauce yuzu où la pointe d’agrume viendra faire écho aux notes citronnées de la cuvée. Un pur délice ! Avec un peu d’âge, vous pourrez le servir sur une lotte au vin jaune ; sa richesse et sa minéralité persistante se marieront à merveille avec ce mets délicat
Pour les amateurs de salades, grillades et viandes
Avec les beaux jours qui reviennent, place aux repas en terrasse, aux grillades savoureuses et aux salades ! Une cuisine qui appelle un vin à la fois généreux et fruité, sur laquelle nous vous proposons notre Cairanne Domaine Les Hautes Cances Tradition rouge, médaillé d'Or au Concours 2025 des Vignerons Indépendants. Un vin à la fois puissant et harmonieux dont le fruité et les tanins soyeux sublimeront vos grillades de boeuf ou d'agneau. Sa fraîcheur équilibrera les salades gourmandes telle qu'une salade de lentilles, lardons, roquette et figues ou une salade du sud-ouest à base de magret de canard. Son côté épicé mettra quant à lui en valeur les légumes grillés et les burgers veggie aux champignons. Un vin donc multi-facettes et convivial !
Les températures en cette saison oscillent encore et les viandes en sauce continuent de figurer en bonne place sur nos tables. Pour les accompagner, notre Gigondas Domaine Grand Romane est un choix idéal. Sa structure souple et charnue, ses arômes de fruits noirs et ses belles épices poivrées mêlées de notes de garrigue en font le compagnon parfait pour les plats mijotés tel qu’un gigot d’agneau, un bœuf bourguignon ou un confit de canard.
Pour les amateurs de desserts
Si vous êtes un inconditionnel de la petite note sucrée en fin de repas, optez pour un muscat de Beaumes-de-Venise ! Ses arômes intenses de fruits exotiques s’allieront à merveille avec des desserts fruités ou sur des fromages de chèvre ou à pâte persillée. Le vin apportera une touche de fraîcheur et un bel équilibre tout en faisant ressortir le côté crémeux de ceux-ci. Si vous recherchez de la légèreté et de l’originalité sans sacrifier à la gourmandise, dans ce cas nous vous proposons une orange au granité de Muscat de Beaumes-de-Venise pour un dessert raffiné et rafraîchissant où le muscat apportera un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.
