Afin de revenir à une tradition spécifique des vignobles rhodaniens, notre cuvée IGP Vin de Pays Méditerranée évolue pour son millésime 2021. Nous avons décidé d'en faire une cuvée d'assemblage en associant le Viognier à la Clairette, ainsi, nous réunissons dans cette cuvée le meilleur de ces deux cépages emblématiques de la Vallée du Rhône, septentrional pour l'un, méridional pour l'autre.

Notre volonté est ici d'apporter plus de complexité et de finesse à cette cuvée. Les arômes intenses et la rondeur du Viognier sont ainsi enrichis par la structure et la vivacité de la Clairette.

Nous continuons de la vinifier de manière à préserver toute la fraicheur et la pureté du fruit, avec une fermentation alcoolique sous température contrôlée suivie d'un élevage en cuve inox.

Sa fraîcheur éclatante alliée aux saveurs d’abricot sec et de pêche blanche en font un compagnon idéal de l’apéritif, comme des plats à base d'asperges. Et ça tombe bien, la saison démarre tout juste ! Profitez des meilleures recettes pour accompagner votre IGP Méditerranée Viognier-Clairette :

 - Pâtes aux morilles et aux asperges

- Risotto aux asperges vertes

- Pizza aux asperges et mozzarella

- Omelette légère du soleil asperges et parmesan

A déguster frais (12°-14°C).

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