En effet, la culture de la vigne est ici attestée à Gigondas depuis l’Antiquité, et l’étymologie latine même du nom du village doit certainement avoir un lien avec cette production de vin puisque « Jocunditas » signifie « joie », « allégresse ». Les prémices de la viticulture moderne arrivent à Gigondas dans les années 1860 sous l’impulsion d’Eugène Raspail, député du Vaucluse qui fut très actif durant la deuxième révolution française en 1830. Malheureusement, l’arrivée du phylloxéra (entrainant une mortalité des vignes) au début des années 1870 réduit ses efforts à néant et la culture des oliviers devient prépondérante.La viticulture revient ensuite timidement avec l’arrivée des porte-greffes qui permettent de pallier au problème du phylloxéra. Les grandes gelées d’hiver de 1929 et 1956 nuisirent grandement aux oliviers et la vigne prendra à nouveau de l’importance.La conquête du statut de Cru fut aussi un long cheminement du fait de la rivalité avec Châteauneuf-du-Pape (qui obtient l’AOC en 1936). En 1953, les vignerons ont le droit d'ajouter le nom "Gigondas" à la suite de l’appellation Côtes du Rhône. Et le 6 janvier 1971, Gigondas devient le premier Côtes du Rhône Villages a obtenir le statut de Cru, mais uniquement pour les vins rouges et rosés. Cependant, cela pourrait être en passe de changer car un dossier est actuellement porté par les vignerons de Gigondas afin d’obtenir l’AOC également pour les vins blancs.