Des rouges envoûtants qui gagneront à être oubliés quelques années
Une enivrante harmonie de vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre et Syrah, gage d’arômes complexes, de puissance et de distinction. Elevé durant 18 mois en fûts de chêne et en foudres.
Les épices poivrées tourbillonnent avec les fruits noirs confits. Le terroir s’exprime pleinement entre tannins soyeux, notes de garrigue et d’olive noire. La structure ample et onctueuse révèle une réelle finesse et un beau potentiel de garde.
Vendangé à maturité optimale, choyé par le soleil encore chaud d’automne, le Gigondas Le Pas de l’Aigle ne s’explique pas, il se déguste. Provenant des Grenaches de nos parcelles les plus en altitude, cette cuvée reflète toute la fraîcheur et la finesse de son terroir. Il lui confère une étonnante subtilité et une très longue finale en bouche. L’élevage de deux ans en foudres anciens exalte la richesse du vin.
Un blanc taillé pour la garde
Issue des vieilles vignes de nos terroirs de Gigondas, il s’agit d’une cuvée 100% Clairette vinifiée et élevée en fût de chêne entre 6 et 9 mois. Les raisins ramassés en début de maturité conjuguent équilibre et fraîcheur, pour un potentiel de garde prometteur.
La finesse des arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme) et de fleurs blanches (acacia, anis…), offrent une fin de bouche étonnante.
A boire à l’apéritif ou sur des crustacés, sur du poulet ou des poissons en sauce, ou enfin avec un Pélardon des Cévennes.
Il exprime parfaitement la fraîcheur de notre terroir et sera sublimé par une conservation de quelques années.