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- Gigondas, domaine grand romane, vin, selection vin, cocooning, vin rouge, vin blanc
Quels vins choisir pour vos plats mijotés, cuisines parfumées et moments de partage ?
Plats mijotés, cuisines parfumées aux épices douces ou exotiques… Ces mets généreux, souvent associés à des moments de partage, appellent des vins capables d’en révéler toute la richesse aromatique. Structure, rondeur, fraîcheur et intensité doivent s’accorder pour créer un équilibre harmonieux entre le plat et le verre. Rouges charpentés, blancs expressifs ou rosés de caractère : découvrez notre sélection de vins pensés pour sublimer vos plats mijotés et accompagner les cuisines du monde.
La première option est de miser sur un rouge charpenté, riche en matière. Notre Côtes-du-Rhône Grande Réserve, en plus d’être abordable, vous séduira par son fruit généreux, ses notes d’épices douces, légèrement poivrées et sa bouche souple mais structurée. Issu majoritairement de Grenache, il s’accorde à merveille avec un bœuf bourguignon ou un porc braisé au gingembre ; les épices venant répondre aux arômes de ce plat.
Plus intense, le Cairanne Hautes Rives révèle une belle profondeur, mêlant fruits noirs, notes de garrigue, de réglisse et de poivre apportées par le Mourvèdre. Sa structure affirmée aux tannins néanmoins souples en fait un allié des plats mijotés généreux comme un tajine d’agneau ou un canard laqué. Les tanins soutiennent la richesse du plat, tandis que la fraîcheur équilibre les saveurs sucrées-salées souvent présentes dans ce type de cuisine.
Pour une version plus haut de gamme et plus gourmande, craquez pour notre Gigondas Domaine Grand Romane 2023. Ce vin vous charmera par sa rondeur, son équilibre et sa grande complexité aromatique. Les notes de cerise noire, de réglisse et de garrigue s’expriment pleinement avec un curry d’agneau, un bœuf mijoté aux cinq-épices ou un plat longuement confit. Sa structure permet d’accompagner les plats les plus intenses sans jamais dominer.
Cet IGP Viognier Clairette au profil aromatique expressif, marqué par des notes d’abricot et de fleurs blanches, offre une belle rondeur. Il trouve naturellement sa place en accompagnement d’une cuisine asiatique plus légère : wok de crevettes, poulet au lait de coco ou légumes sautés ; il adoucit les épices et met en valeur les textures grâce à sa rondeur naturelle, tout en conservant une agréable fraîcheur.
Le Gigondas Romane Machotte rosé offre une interprétation originale et gastronomique du rosé. L’élevage en fût de chêne lui procure effectivement suffisamment de profondeur et de texture pour accompagner un bon repas. Il s'accorde avec une cuisine asiatique parfumée : raviolis aux crevettes, porc caramélisé, travers de porc aigre-doux, ou des plats légèrement pimentés. Sa vivacité apporte de la légèreté, tandis que sa structure lui permet de rester présent face à des plats riches en saveurs.
